草鱼是鲤科草鱼属的鱼类动物。 草鱼体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，头钝；口端位，成弧形，无须；上颌略长于下颌；眼小，眼径小于吻长；下咽齿呈梳型，齿侧具横沟纹；鳞中等大小，侧线鳞；体呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其它各鳍较暗。 因其主食水草，故名。 草鱼分布在中国长江、珠江水系及附属的湖泊、水库、池塘。 多栖息于平原地区的江河湖泊，一般栖居于水的中下层和近岸多水草区域。草鱼生性活泼，游泳迅速，常成群觅食。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，为典型的草食性鱼类。 4-5龄为产卵群体，5月中下旬为繁殖盛期。 草鱼性温、味甘；具有平肝、祛风、活痹、截疟、暖胃的作用；还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环和心血管患者很有益处，是温中补虚的养生品。草鱼营养成分较丰富，使其具有食用价值。