禾花鲤属鲤科温水性小型鱼类，又称禾花乌鲤﹑禾花鲤﹑禾花鱼﹑乌鲤，体型粗壮，全身略带紫色（乌褐），背部黑色，色彩亮丽，原产于广西桂林，属中国土著鱼类，是具有地方特色的养殖品种，因以稻田禾花为食而得名。禾花鲤即在稻田里混养，不放任伺合成饲料喂养的鲤鱼，以鱼肉鲜嫩香甜，具有禾花香味而得名。它属鲤科温水性小型鱼类，体形粗壮，全身略带紫色(乌褐)，背部黑色，色彩亮丽，食性杂，生长快，繁殖能力强。禾花鲤肉质细腻．刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高，一般体重在50-250克之间池塘准备池塘面积4—10亩为宜，水深1．5—2米，水源要充足，水质好，排灌方便，进水口设有拦野杂鱼设施，池底平坦，土质以壤土为好。并备有增氧设备。鱼种放养前要对鱼塘进行修整和清塘：铲草补堤，清除过多淤泥，淤泥保留6一10厘米厚；每亩用生石灰100公斤，干法清塘。7天后可注新水，每亩鱼塘施入发酵过粪肥200—250公斤，进行肥塘，培育生物饵料。7天后可投放鱼种。鱼种放养投放鱼种要求体质健壮、规格一致、无伤无病、游泳活泼，并且一次放足。每年的3月份开始放养，每亩投放5—7朝禾花鲤鱼种1．5万尾作为主养，搭配放养大规格鲢鱼
