青鱼，是鲤形目鲤科青鱼属的一种大型鱼类。其体粗壮，略呈圆筒形，腹部圆，无腹棱；头中大，稍平扁，头长一般小于体高；唇发达，唇后沟中断，间距宽；背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直；体背及两侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈黑色。青鱼因颜色呈青，故名。青鱼主要分布在中国长江、珠江等地；东北、华北也有少量分布。青鱼平时多栖息在水的中、下层，不喜游到水面。一般多在大支流且底层多螺蛳的水体中生活，冬季至河床深处越冬。青鱼以水体中软体动物为主要食料，如蚌、蚬、螺蛳、蛤蜊等，也食虾和昆虫幼体。在鱼苗及幼鱼期则以浮游动物为食。青鱼每年在江河干流流速较高的场所产卵繁殖，生殖过后又到沿江各湖泊及附属水体内肥育。青鱼4-5龄性成熟，繁殖期为4-7月，寿命一般为7-8年。性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫作螺蛳青。青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等，也食虾和昆虫幼体；在鱼苗及幼鱼期则以浮游动物为食。在人工养鱼场中，青鱼自然以人工投放的颗粒性植物饵料为主。麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也是青鱼的饵料。 在不
